Boutargue Memmi 180g et 250g – Poutargue Corse avec Cire

La boutargue Memmi, l’excellence de la poutargue corse

La boutargue Memmi est un produit gastronomique d’exception. La Maison Memmi la fabrique artisanalement à Bonifacio, en Corse. De plus, elle perpétue un savoir-faire traditionnel transmis depuis plusieurs générations. Ainsi, cette poutargue incarne toute la richesse de la gastronomie méditerranéenne.

Ce format avec cire existe en deux grammages. Il est disponible en 180g et en 250g. Par ailleurs, l’enrobage de cire naturelle protège et conserve parfaitement le produit. C’est pourquoi ce format convient aussi bien aux amateurs qu’aux gastronomes exigeants.

Dégustation de la poutargue Memmi avec cire

Au nez : l’authenticité marine de la boutargue Memmi

Le nez est puissant et généreux. On distingue des arômes iodés intenses et des notes de mer profonde. Par ailleurs, une touche de noisette et de fumé enrichit le bouquet olfactif. Ainsi, ce produit corse annonce une dégustation authentique et mémorable.

En bouche : les saveurs intenses de cette poutargue corse

En bouche, la saveur umami est prononcée et persistante. Les notes iodées et salées s’expriment avec générosité. De plus, une légère amertume apporte complexité et profondeur. En revanche, l’ensemble reste équilibré et agréable. C’est pourquoi quelques grammes suffisent pour parfumer un plat entier.

Comment savourer et cuisiner la boutargue Memmi avec cire

La poutargue Memmi à l’apéritif

Ce mets corse se déguste simplement à l’apéritif. Retirez d’abord la cire avant de trancher finement le produit. De plus, disposez les lamelles sur des toasts légèrement beurrés avec quelques gouttes de citron. Ainsi, vous offrez à vos convives une entrée raffinée et originale.

La poutargue avec cire en cuisine

Ce produit d’exception entre dans de nombreuses recettes. Râpez-le sur des pâtes al dente avec de l’huile d’olive et du citron. Par ailleurs, il parfume délicatement les risottos, les œufs brouillés et les salades méditerranéennes. C’est pourquoi les grands chefs l’utilisent comme condiment gastronomique de choix.

Conseils de conservation de la poutargue Memmi

Conservez ce produit au réfrigérateur entre 2 et 4°C. De plus, gardez l’enrobage de cire intact pour préserver sa fraîcheur optimale. Ainsi, il se conserve plusieurs semaines sans altération de ses qualités gustatives. Par conséquent, sortez-le 15 minutes avant dégustation. Ses arômes s’expriment ainsi pleinement à température ambiante.

Retrouvez la boutargue Memmi à Paris

Retrouvez la boutargue Memmi 180g et 250g avec cire à la Poissonnerie de Montorgueil. Nous sélectionnons chaque produit avec exigence pour garantir une qualité irréprochable. Venez nous rendre visite au cœur de Paris pour découvrir toute notre sélection de produits de la mer d’exception.